Конечно, рецептов лечо существует много, но сегодня мы вспомним бабушкин рецепт из древнейшей кулинарной книги 1985 года, который не требует добавления уксуса. #### Ингредиенты Для приготовления лечо понадобится: - 2 кг сладкого перца (лучше всего использовать зрелые и сочные плоды) - 1,5 кг спелых помидоров - 1 кг лука - 100 г сахара (по вкусу) - 1,5 ст. ложки соли - 100 мл растительного масла - Чеснок (по желанию, несколько зубчиков) - Чёрный перец горошком (по желанию)
Подготовка
1. Подготовка овощей:
- Промойте сладкий перец, удалите стебли и семена, нарежьте его кубиками или полосками.
- Помидоры также промойте, а затем нарежьте на крупные куски. -
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
- Если вы используете чеснок, очистите его.
2. Обжарка лука:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая.
3. Приготовление соуса:
- После того как лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры. Тушите их на среднем огне, пока они не размягчатся и не образуют густой соус.
- По желанию добавьте зубчики чеснока и горошинки чёрного перца.
4. Добавление перца: - После того как помидоры хорошо уварились, добавьте нарезанный сладкий перец. Перемешайте, чтобы овощи хорошо соединились с соусом. - Добавьте сахар и соль. Готовьте лечо на среднем огне около 30-40 минут, периодически помешивая. Перец должен стать мягким, но при этом сохранить свою форму.