Чтобы ваши блины были не только тонкими, но и воздушными, с аппетитной золотистой корочкой и красивым кружевным краем, стоит добавить кипяток в тесто. Этот простой, но эффективный метод значительно улучшает текстуру блинов и делает их по-настоящему идеальными.
Почему кипяток так важен?
- Активирует клейковину: Тесто становится более эластичным, что предотвращает его разрыв при переворачивании.
- Придаёт пышность: Тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными.
- Создаёт красивый край: Кипяток способствует образованию привлекательного кружевного края.
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 1 стакан кипятка
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Приготовление: