С наступлением весны на полках магазинов становится всё меньше свёклы — одного из самых полезных и универсальных овощей. Многие хозяйки знают, что если не запастись этим продуктом заранее, то в тёплое время года его стоимость может существенно вырасти, а качество оставшегося товара будет оставлять желать лучшего.
Почему весной свеклы становится меньше?
Свекла — это корнеплод, который хорошо хранится в холодное время года, но ближе к весне запасы на складах истощаются. Основные причины сезонного дефицита:
Истощение запасов: урожай свеклы собирают осенью, и к марту-апрелю большинство хранилищ уже освобождается для новых культур.
Снижение качества: оставшаяся свекла начинает терять влагу, становится дряблой и иногда прорастает.
Рост цен: из-за сокращения предложения стоимость корнеплода постепенно увеличивается.
Как сделать запасы заранее?
Опытные хозяйки начинают закупать свеклу еще в конце зимы и правильно ее хранят. Это можно делать следующим образом:
В холодильнике: небольшие партии можно хранить в ящике для овощей, завернув в бумагу или тканевый мешочек.
В погребе или на балконе: свекла отлично хранится в ящиках с песком при температуре от 0 до +3 градусов.
Заморозка: очищенная и натертая свекла прекрасно хранится в морозильнике, сохраняя вкус и полезные свойства.