Привычная нам жареная картошка – это, безусловно, вкусно. Но что делать, когда хочется чего-то нового, экзотического, но при этом не требующего долгих часов у плиты? Индия, страна с богатейшими кулинарными традициями и одним из мировых лидеров по выращиванию картофеля, предлагает нам свой взгляд на это простое, но любимое многими блюдо. Забудьте о скучных домашних рецептах – сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие и научимся готовить картофель по-индийски, который покорит вас своим ароматом и ярким вкусом.
Это блюдо – настоящее открытие для тех, кто ценит скорость приготовления и насыщенность вкуса. Всего несколько простых шагов, и на вашем столе появится ароматное, золотистое угощение, способное удивить даже искушенных гурманов.
Что нам понадобится:
- Картофель – 4 средних клубня
- Растительное масло – 30 мл
- Зира (кумин) – 1 чайная ложка
- Молотый кориандр – 1 чайная ложка
- Молотый черный перец или чили – 0,5 чайной ложки (по вкусу)
- Свежий имбирь – небольшой кусочек
- Репчатый лук – 1 небольшая головка
- Карри (неострая) – 1 чайная ложка
- Морская соль – 0,5 чайной ложки
- Адыгейский сыр (или панир) – 150 г
- Свежая зелень (петрушка, кинза) – для подачи
- Помидоры – для украшения (по желанию)
Процесс приготовления:
Несколько важных нюансов:
- Карри – это не просто приправа, а целая симфония вкусов, способствующая пищеварению. Чтобы раскрыть ее полезные свойства и аромат, обязательно обжаривайте ее на масле.
- Зира в сыром виде может показаться резкой, но при легкой обжарке она превращается в нежную и ароматную специю.
- Адыгейский сыр (панир) – это натуральный, полезный и нежный продукт, который идеально дополняет блюдо своей текстурой и легким молочным вкусом, не содержащий искусственных добавок.