Многие обеспокоены качеством промышленной курицы, так как в процессе выращивания птицы могут использоваться антибиотики, гормоны и другие добавки. Но есть проверенные способы уменьшить количество вредных веществ перед приготовлением.
Как правильно подготовить курицу для варки Чтобы сделать бульон более безопасным, важно соблюдать определённую последовательность действий. Начинайте с тщательного промывания мяса под холодной водой. Затем опустите его в холодную воду и варите на слабом огне, избегая сильного кипения, примерно 30 минут. После закипания держите мясо ещё 10 минут, затем остудите и слейте первую воду — именно в ней концентрируются большинство примесей и химикатов. После этого продолжайте варить уже чистый бульон для супа.
Особенности жарки курицы Перед жаркой рекомендуется снять кожу и лишний жир — именно в них скапливается больше всего нежелательных веществ. Для дополнительной очистки мяса замочите его в растворе: на литр воды добавьте 50 г соли и 2 столовые ложки уксуса (6% или 9%). Оставьте курицу в растворе минимум на час. Если вы готовите с кожей — тоже замачивайте её. Такой способ помогает снизить содержание химических веществ и делает мясо более безопасным для здоровья.
Эти простые рекомендации помогут вам сделать питание более экологичным и снизить риск воздействия вредных веществ в мясе. Особенно важно соблюдать их при приготовлении блюд для детей и людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.