Покупка горбуши с икрой считается удачной, однако определить наличие деликатеса заранее удается не всегда. Тем не менее, существует ряд признаков, на которые обращают внимание опытные покупатели.
В первую очередь оценивают внешний вид рыбы. Самки, как правило, имеют более спокойный сероватый оттенок чешуи, тогда как у самцов окраска может быть ярче. Также отличается форма головы: у самок она шире, у самцов — более вытянутая.
Дополнительным ориентиром служат особенности строения рта. У самцов заметны более крупные зубы и выраженная челюсть, тогда как у самок эти признаки выражены слабее. В период нереста у самцов формируется характерный горб на спине, однако в продаже такая рыба встречается редко.
При выборе охлажденной продукции можно аккуратно проверить брюшко: плотное уплотнение под пальцами может указывать на наличие икры. В случае с замороженной рыбой такой способ неприменим, поэтому приходится ориентироваться только на внешние признаки.
Соблюдение этих рекомендаций позволяет повысить вероятность выбора горбуши с икрой при покупке.