Забудьте всё, что знали о медовике. Этот лёгкий и мягкий торт — альтернатива традиционному варианту с плотными коржами и долгим настаиванием. Без варки мёда, карамели и сложных процессов. Только простые шаги — и результат как из кондитерской.
В чём секрет?
Тесто быстрое и без заморочек, крем — на заварной основе с добавлением сливок, а сами коржи получаются воздушными и мягкими. Торт можно собирать и есть уже через пару часов.
Как готовить:
Тесто:
Взбить 3 яйца с 100 г сахара, добавить 200 г мёда, соду (1 ч. л.) и щепотку соли.
Вмешать 350–400 г муки до текучего теста.
Охладить тесто 30 минут.
Выпечка:
Разогреть духовку до 175 °C.
По шаблону выпекать 6 коржей по 6–8 минут.
Обрезки сохранить — они понадобятся для посыпки.
Крем:
Заварной: молоко 500 мл + 3 желтка + 150 г сахара + 3 ст. л. крахмала + ваниль.
Остудить, затем вмешать взбитые сливки 200 мл.
Сборка:
Перемазать коржи кремом, обсыпать края крошкой из обрезков.
Охладить минимум 2 часа.
Почему стоит попробовать?
Подходит даже тем, кто печёт редко;
Не требует настаивания — можно есть в тот же день;
Крем получается лёгким, как облако;
Тесто — нежное, без лишней сладости.
Получается настолько просто, что вы захотите готовить этот медовик не только к праздникам. Поделитесь с друзьями — и смело пробуйте!