Устали от мысли о раскаленной кухне в жаркие дни? Представьте себе освежающую, ароматную пиццу, где основа – нежное пюре из сезонных кабачков. Звучит необычно, но это кулинарное чудо легко воплотить в жизнь, и оно настолько восхитительно, что вы будете готовить его снова и снова.
Секрет этой летней находки прост: забудьте о долгом замешивании теста. Главные герои – натертые кабачки и яйца. Именно они станут фундаментом для этого легкого и полезного блюда, которое покорит вас своей сочностью и витаминным зарядом.
Приготовление начинается с одного среднего кабачка (примерно 400 грамм). Тщательно вымойте его и натрите на крупной терке. Добавьте столовую ложку соли, перемешайте и оставьте на 20 минут. Этот шаг позволит кабачкам выделить лишнюю влагу, что критически важно для получения плотной основы. После этого аккуратно слейте образовавшийся сок, а кабачковую массу хорошо отожмите. Для максимального результата можно использовать чистое кухонное полотенце.
Теперь переложите отжатые кабачки в миску. Добавьте три яйца, столовую ложку сметаны для придания нежности, около 100 грамм натертого сыра, который послужит связующим элементом. Мелко нарезанный зеленый лук (примерно 20 грамм) и столько же укропа добавят свежести. Не забудьте про щепотку черного перца и соль по вкусу, учитывая, что кабачки уже были подсолены.
Тщательно все перемешайте. Постепенно добавляйте муку – понадобится примерно 4-5 столовых ложек с горкой. Доведите массу до консистенции густой, но текучей сметаны.
Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 24-26 см, смазав дно и бортики растительным маслом. Вылейте кабачковое тесто и равномерно распределите его лопаткой. Теперь – время для вашей кулинарной фантазии! Классический вариант – выложить сверху тонко нарезанные шампиньоны и помидоры.
Щедро посыпьте все тертым сыром (еще 50-70 грамм) для создания аппетитной корочки. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на внешний вид: края должны подрумяниться, сыр – расплавиться и слегка золотиться, а середина – стать упругой.
Результат превзойдет все ожидания: сочная, ароматная пицца из кабачков, наполненная летними вкусами. Подавайте ее горячей или теплой, со сметаной или как самостоятельное блюдо. Хрустящая корочка, нежная начинка и свежие овощи – идеальное сочетание пользы и удовольствия. Даже дети, как показывает практика, в восторге от этого блюда. Так что смело берите кабачки и яйца – и создавайте свое летнее кулинарное волшебство. Готовить ее через день – это не просто рекомендация, а искреннее приглашение насладиться вкусом лета.