Многие любители шоколадно-ореховой пасты сталкиваются с вопросом: как добиться идеального вкуса и текстуры в домашних условиях? Представляем вашему вниманию рецепт, который, по словам его автора, позволяет воссоздать легендарную "Нутеллу" с минимальными отличиями от оригинала.
Ключевым моментом в приготовлении является использование базовых ингредиентов: яиц, молока, сахара, какао, муки и фундука. Именно они, при правильном сочетании, формируют насыщенный шоколадный вкус и необходимую густоту. В отличие от некоторых домашних вариаций, этот рецепт не требует использования шоколада в плитках, что упрощает процесс и делает его более доступным.
Состав и пропорции:
- Яйца: 2 шт.
- Сахар: 3 стакана
- Какао-порошок: 2 ст. ложки
- Мука: 4 ст. ложки
- Ванилин (или ванильный сахар): щепотка
- Фундук: 1 стакан
- Сливочное масло: 1 ч. ложка
- Молоко: 2 стакана
Для достижения максимальной ароматичности и однородности фундук рекомендуется предварительно подсушить на сковороде или в духовке, а затем тщательно измельчить до состояния мелкой крошки.
Процесс приготовления:
По словам кондитеров, такой домашний вариант практически не уступает по вкусу магазинной продукции, при этом гарантирует отсутствие пальмового масла и искусственных ароматизаторов в составе. Полученная паста легко намазывается на хлеб, подходит для блинов, бисквитных рулетов и тортов. Рецепт допускает корректировки: можно уменьшить количество сахара, добавить щепотку соли для баланса вкуса или увеличить долю какао для более выраженного шоколадного оттенка. Главное – соблюдать технологию тщательного перемешивания на начальном этапе и терпеливо уваривать массу на медленном огне.