Грибы — не просто вкусное дополнение к блюдам, но и ценный источник питательных веществ. Эндокринолог Наталья Лазуренко рассказала, какие виды грибов особенно полезны для организма и почему их стоит включить в рацион.
Белые грибы (боровики)
Содержат калий — для сердца и сосудов, железо — против анемии, фосфор — для костей и магний — для нервной системы. В них много белка и клетчатки, которые надолго насыщают, а также антиоксиданты, замедляющие старение. Белые грибы помогают снижать уровень "плохого" холестерина.
Шампиньоны
Бюджетный и полезный вариант. Содержат фосфор (в количестве, сравнимом с рыбой) и витамины группы B, поддерживающие энергетический обмен. Хорошо подходят для лёгкого, но сытного перекуса.
Мацутакэ
Редкий гриб из Японии с высоким содержанием бета-глюканов — природных соединений с выраженным противовоспалительным эффектом. Укрепляют иммунную систему и повышают защиту от простуд.
Лисички
Полезны для пищеварения, способствуют выводу токсинов и восполняют дефицит микроэлементов. Подходят для диетического питания и общего детокса организма.
Рекомендации врача:
Употреблять грибы стоит 2–3 раза в неделю. Важно собирать их в чистых регионах или покупать у надёжных продавцов. При этом не забывайте о разнообразии в питании и соблюдении баланса.