Кулинары поделились хитростью, как сделать домашние котлеты особенно сочными и ароматными. Главный секрет заключается в добавлении йогурта в фарш – этот ингредиент не только маринует мясо, но и делает готовое блюдо невероятно мягким.
Ингредиенты для сочных котлет:
- Фарш – 400 г
- Йогурт натуральный – 100 мл (1 стакан)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Укроп свежий – 2-3 веточки
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – ½ ч. л.
- Вода – 1/3 стакана
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
1. Переложите фарш в глубокую миску и добавьте йогурт. Этот продукт станет естественным маринадом, который сделает мясо более нежным.
2. Трите лук на мелкой терке или измельчите его ножом, пропустите через пресс чеснок. Добавьте эти ингредиенты в фарш вместе с взбитым яйцом, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
3. Тщательно перемешайте массу и отправьте в холодильник минимум на 10-15 минут. Это позволит йогурту хорошо пропитать фарш, что гарантирует сочность готовых котлет.
4. Сформируйте из фарша котлеты одинакового размера и обваляйте их в муке, чтобы поверхность стала ровной и не прилипала к сковороде.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
6. Для дополнительной нежности переложите котлеты обратно в сковороду, залейте горячей водой так, чтобы она слегка покрывала блюдо, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.
Такие котлеты получаются настолько вкусными и сочными, что их можно смело подавать даже на праздничный стол. Приятного аппетита!