Рыба — ценный источник питательных веществ, но не обязательно выбирать самое дорогое, чтобы получить максимальную пользу. Гастроэнтеролог Эльвира Белева рассказывает, какие виды рыбы можно считать «суперфудом» и как их правильно готовить.
Лосось, конечно, эталон полезности. Он богат жирными кислотами омега-3, витаминами группы B и качественным белком. Но его высокая цена делает его не самым доступным решением для многих. К счастью, есть отличные альтернативы.
Скумбрия, например, является превосходной кислотой омега-3, витаминами В и D, поддерживающими здоровье сердца и укрепляющими иммунитет. Хек — нежирная и легко усваиваемая рыба, богатая витаминами и минералами, идеально подходит для диетического питания. И, наконец, сельдь — доступный источник омега-3 и витамина D, при солнечной энергии, что она слабосоленая.
Чтобы сохранить полезные свойства рыбы, выберите лучшие методы приготовления: тушение, запекание или варку. Избегайте жарки, которая разрушает полезные вещества и добавляет лишние калории. Для селедки отдайте предпочтение слабосоленой.