Яблочный пирог с насыщенной карамелью: кислые яблочки и сладкая, тягучая карамель — шикарное сочетание
Яблочный пирог с карамелью подходит для любого повода — будь то семейный ужин, праздник или просто уютный вечер за чашкой чая.
Рецепт яблочного пирога с карамелью
Ингредиенты:
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 4-5 кислых яблок (например, Granny Smith)
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка корицы
- Сок половины лимона
- Для карамели:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
Приготовление:
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите до состояния крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. Смешайте их с сахаром, корицей и лимонным соком.
- Приготовление карамели: В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растворится. Как только сироп станет золотистым, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Перемешайте до получения однородной массы.
- Сборка пирога: Раскатайте тесто в круг и выложите в форму для выпечки. Выложите на тесто яблоки, затем полейте их карамелью.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 40-45 минут до золотистой корочки.
- Подача: Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте его теплым или комнатной температуры с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
