Бабушкин любимый рецепт из древнейшей книги 1985 года: вкуснейший лечо на зиму без добавления уксуса
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Помидоры — 4 кг
- Сладкий перец — 20 шт.
- Морковь — ½ кг
- Лук — ½ кг
- Сахар — 1 ст.
- Соль — 1 ст. л.
- Черный перец горошком — 20 шт.
- Лавровый лист — 10 шт.
Порядок приготовления
Подготовка овощей
- Помидоры нарежьте крупными кусками или прокрутите через мясорубку.
- Сладкий перец очистите от семян и нарежьте на крупные дольки.
- Лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на терке.
Смешивание ингредиентов
- В большой кастрюле смешайте помидоры, сладкий перец, лук и морковь.
- Доведите до кипения на среднем огне.
Добавление специй
- Как только смесь закипит, добавьте сахар, соль, черный перец и лавровый лист.
- Уменьшите огонь и варите еще 15–20 минут, периодически помешивая.
Разлив по банкам
- Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и переверните банки вверх дном для создания вакуума.
Хранение
Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Лечо можно хранить в прохладном месте или подвале до весны.
