Бабушкин рецепт из древней книжки 1985 года: вкусный лечо на зиму без добавления уксуса
С наступлением осени многие хозяйки начинают готовить заготовки на зиму, и одним из самых популярных способов сохранить овощи является приготовление лечо. Этот рецепт, найденный в старой кулинарной книге 1985 года, передан мне бабушкой и стал настоящей находкой. Лечо получается невероятно вкусным и ароматным, а главное — без добавления уксуса, что делает его более натуральным и полезным.
Ингредиенты для лечо
Для приготовления лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — 4 кг
- Сладкий перец — 20 шт.
- Морковь — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ст. ложка
- Чёрный перец горошком — 20 шт.
- Лавровый лист — 10 шт.
- Постное масло — 100 мл
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка помидоров: Помидоры необходимо перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере до получения однородной массы. Затем доведите томатную массу до кипения в большой кастрюле.
- Добавление моркови: Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте в кипящие помидоры. Дайте смеси закипеть.
- Подготовка лука: Лук нарежьте кольцами и добавьте в кастрюлю. Пусть всё вместе покипит несколько минут.
- Добавление перца и специй: Сладкий перец нарежьте на 8 частей и добавьте в кастрюлю вместе с сахаром, солью, чёрным перцем и лавровым листом. Влейте растительное масло.
- Кипячение: Дайте лечо прокипеть ещё около 5 минут, постоянно помешивая.
- Консервация: Подготовьте стерилизованные банки и разлейте горячее лечо по ним. Закройте крышками и укутайте банки тёплым одеялом на сутки для остывания.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Лечо по этому рецепту получается не только вкусным, но и полезным благодаря отсутствию уксуса. Оно отлично подходит как гарнир к мясным блюдам, так и как самостоятельная закуска. Кроме того, овощи сохраняют свои витамины и полезные свойства, что особенно важно в зимний период.
Заключение
Этот бабушкин рецепт лечо из старой кулинарной книги стал для меня настоящей находкой. Он прост в приготовлении и позволяет сохранить летние ароматы овощей на долгие зимние месяцы. Попробуйте сделать лечо по этому рецепту, и вы не пожалеете! Сохраняйте традиции своей семьи и радуйте близких вкусными домашними заготовками!
