Что идет первым в щи - картофель или капуста: зарубите на носу простое правило
freepik
Существует простое правило, которое поможет вам не запутаться: в щи сначала идет картофель, а затем капуста. Почему именно так? Давайте разберемся.
- Время приготовления: Картофель требует больше времени для варки, чем капуста. Если вы положите его в кастрюлю позже, он может не успеть хорошо провариться и останется жестким.
- Консистенция и вкус: Когда картофель варится вместе с капустой, он впитывает в себя ароматы других ингредиентов, что делает блюдо более насыщенным и вкусным. Капуста же, в свою очередь, быстрее готовится и сохраняет свою хрустящую текстуру.
- Традиции: В русской кулинарной традиции именно такой порядок добавления ингредиентов считается правильным. Это правило передавалось из поколения в поколение и стало основой для многих рецептов.
Как правильно готовить щи
- Подготовьте ингредиенты: Очистите и нарежьте картофель кубиками, нашинкуйте капусту.
- Варите бульон: Начните с варки бульона (мясного или овощного) до закипания.
- Добавьте картофель: Положите картофель в кипящий бульон и варите его около 10-15 минут.
- Добавьте капусту: После того как картофель станет мягким, добавьте капусту и варите еще 5-10 минут.
- Приправьте по вкусу: Не забудьте добавить специи и зелень по вкусу.
