Докторскую колбасу в магазине больше не покупаю: делаю дома по оригинальному советскому рецепту — натурально и нереально вкусно

Докторская колбаса — один из самых популярных колбасных изделий в России. Ее нежный вкус и приятный аромат знакомы многим с детства. Однако в последнее время качество магазинной докторской колбасы значительно ухудшилось: в ее составе все чаще встречаются различные добавки, красители и консерванты.

К счастью, приготовить настоящую докторскую колбасу по оригинальному советскому рецепту можно и в домашних условиях. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Зато вы будете уверены в качестве и натуральности готового продукта.

Ингредиенты:

Говядина (вырезка или лопатка) — 2 кг

Свинина (нежирная) — 1 кг

Сало свиное — 300 г

Молоко — 300 мл

Яйца — 2 шт.

Соль — 30 г

Сахар — 5 г

Мускатный орех — 1/2 ч. л.

Кардамон — 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо и сало нарезать небольшими кусочками.

2. Измельчить мясо и сало в мясорубке с мелкой решеткой.

3. Добавить в фарш молоко, яйца, соль, сахар, мускатный орех и кардамон. Тщательно перемешать.

4. Набить фаршем свиные кишки, формируя колбаски длиной около 30 см.

5. Колбаски проколоть иглой в нескольких местах, чтобы вышел воздух.

6. Отварить колбаски в подсоленной воде в течение 40-50 минут. Температура воды должна быть около 80 градусов.

7. Остудить колбаски в холодной воде.

Домашняя докторская колбаса готова! Ее можно хранить в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита!