Этот до безумия вкусный рецепт слоеного теста покорил всех домочадцев: техника приготовления невероятного хачапури

Хачапури — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство, которое объединяет в себе богатство грузинской кухни и любовь к домашнему уюту. Слоеное тесто придает этому лакомству особую легкость и хрустящую корочку. В этой статье мы поделимся рецептом, который покорит сердца всех домочадцев и сделает ваши вечера по-настоящему незабываемыми.

Ингредиенты

Для слоеного теста:

• 500 г муки
• 250 г холодного сливочного масла
• 200 мл холодной воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. уксуса

Для начинки:

• 400 г сыра (сулугуни, моцарелла или фета)
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• Соль и перец по вкусу

Техника приготовления

Шаг 1: Приготовление теста

1. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините муку и соль. В отдельной емкости растопите 100 г сливочного масла и добавьте уксус и холодную воду.
2. Замес теста: Постепенно вливайте масляную смесь в муку, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
3. Охлаждение: Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Формирование слоев: После охлаждения раскатайте тесто в прямоугольник, положите оставшееся 150 г масла в центр и сложите края теста так, чтобы масло оказалось внутри. Раскатайте снова в прямоугольник и сложите в три слоя. Повторите этот процесс 2-3 раза для создания слоев.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Подготовка сыра: Натрите сыр на крупной терке или нарежьте его мелкими кубиками.
2. Смешивание с яйцами: В отдельной миске соедините сыр, яйца, сметану, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Формирование хачапури

1. Раскатывание теста: Разделите слоеное тесто на несколько частей (в зависимости от желаемого размера хачапури). Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 5 мм.
2. Добавление начинки: В центр каждого круга положите начинку, оставляя свободные края для склеивания.
3. Закрытие: Сложите края теста к центру, формируя "лодочку". Убедитесь, что начинка хорошо закрыта.

Шаг 4: Выпекание

1. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментом.
2. Выпекание: Выпекайте хачапури около 25-30 минут до золотистой корочки.
3. Подача: Подавайте горячими, можно добавить немного масла сверху перед подачей для дополнительного аромата.