Как приготовить бекон по-венгерски в домашних условиях

Домашний бекон можно приготовить без сложных ингредиентов, получив насыщенный вкус и выраженный аромат. Для этого используется свиная грудинка с мясной прослойкой, а также базовый набор специй и овощей.

В состав входят: около 800 граммов грудинки, чеснок, соль, репчатый лук, чёрный перец горошком, лавровый лист, молотая паприка и вода.

На первом этапе грудинку разрезают на крупные части и помещают в кастрюлю или казан. К мясу добавляют лук (его можно не очищать), несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и перец. Затем вливают воду, солят и доводят до кипения. После удаления пены огонь уменьшают и варят под крышкой до мягкости мяса — около двух часов.

Готовую грудинку извлекают из бульона и дают ей немного остыть. Отдельно готовят чесночную смесь: оставшийся чеснок растирают с солью, при необходимости добавляя немного растительного масла. Полученной массой тщательно натирают мясо со всех сторон, после чего обсыпают паприкой.

Далее продукт охлаждают, заворачивают в пищевую плёнку и помещают в холодильник не менее чем на 12 часов. За это время бекон пропитывается специями и приобретает характерный вкус. Перед подачей его нарезают тонкими ломтиками.

Такой способ позволяет приготовить универсальную закуску, которую можно использовать для завтраков, горячих блюд и холодных нарезок.