Какие яйца лучше покупать в магазине: развенчиваем миф о «самых крупных»
Многие покупатели при выборе яиц ориентируются на размер и цену, полагая, что крупные яйца — самые качественные. Однако эксперты предупреждают: не всегда большие яйца — это лучший выбор. Разбираемся, какие категории действительно стоит покупать, как проверить свежесть и правильно хранить продукт.
Что значат категории яиц
На прилавках чаще всего встречаются категории:
С0 — крупные столовые яйца
С1 — средние
С2 — небольшие
D — диетические (максимум 7 суток с момента снесения)
СВ — яйца высшей категории, крупнее и дороже обычных
Почему не стоит гнаться за С0
Яйца категории С0 чаще всего снесены взрослыми курами, которых могут подкармливать гормонами и антибиотиками для повышения продуктивности. В результате — повышенная масса, но сниженная пищевая ценность.
А вот яйца категорий С1 и С2, как правило, дают молодые куры. Они меньше по размеру, но могут быть более полезными и безопасными.
Важно: цвет скорлупы — белый или коричневый — никак не влияет на качество. Он зависит только от породы курицы.
Как проверить свежесть яйца
Самый простой способ — погрузить яйцо в воду:
Свежее — опустится на дно
Немного залежавшееся — приподнимется одним концом
Испорченное — всплывёт
Как правильно хранить яйца
Не храните в дверце холодильника — там слишком тёпло и нестабильна температура
Используйте оригинальную упаковку, лучше — в нижнем отсеке холодильника
Срок хранения в холодильнике — до 90 дней, при комнатной температуре — не более 3 недель
