Котлеты в пергаменте: секрет идеального ужина без лишних хлопот
https://pxhere.com/
Новый подход к приготовлению мясных изделий обещает сочность, аппетитную корочку и минимум усилий по уборке. Метод заключается в использовании пергаментной бумаги непосредственно при жарке, что позволяет сохранить влагу внутри и избежать излишнего жира.
В результате получаются котлеты, напоминающие по форме чебуреки, с нежной текстурой, тягучей сырной начинкой и ярким томатным вкусом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Мясной фарш – 500 г
- Моцарелла – 120 г
- Помидоры – 1-2 шт.
- Соль, перец, специи для мяса – по вкусу
- Пергамент для выпечки
Процесс приготовления:
- Пергамент нарежьте квадратами примерно 15х15 см.
- На каждый квадрат выложите порцию фарша, распределите тонким слоем.
- Приправьте фарш по вкусу.
- На одну половину фарша уложите нарезанную моцареллу и помидоры, слегка посолите начинку.
- Накройте начинку второй половиной фарша, аккуратно соедините края пергамента, формируя котлету в виде чебурека.
- Плотно прижмите края через пергамент.
- Разогрейте сковороду на среднем огне без масла.
- Выложите котлеты в пергаменте на сковороду и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Пергамент снимается непосредственно перед подачей.
