Красная икра или желатин: 4 способа, как распознать подделку — даже банку вскрывать не придется
На прилавках российских магазинов оказалось 1,5 миллиона банок красной икры неизвестного происхождения. Фирмы-однодневки поставляли этот деликатес в крупные торговые сети по всей стране. В настоящее время правоохранительные органы выясняют, является ли этот продукт натуральным или же представляет собой дешевую имитацию на основе водорослей и желатина.В преддверии новогодних праздников легко нарваться на подделку. Как избежать мошенничества, выяснила «Самая полезная программа».
Советы по выбору качественной икры:
- Тряска банки. Перед покупкой стоит потрясти банку с икрой. Если слышны булькающие звуки, это сигнал о том, что внутри много рассола и мало икры. Качественная икра должна быть суховатой.
- Проверка этикетки. Обратите внимание на указание вида рыбы на этикетке. Официальные производители указывают названия на русском и латыни (нерка, горбуша и т.д.), в то время как нелегальные продавцы могут использовать общее название «икра лососевых пород». Если написано «икорный продукт», это может означать наличие некачественного содержимого.
- Дата производства. Идеально выбирать икру, произведенную с июня по октябрь — в период нереста лососевых. Если дата изготовления не совпадает с этим периодом, это может быть признаком использования замороженного сырья.
- Ценовая категория. При сравнении цен на икру важно помнить, что качественная горбуша не может стоить менее 3,5 тысяч рублей за килограмм. Если цена ниже, это может указывать на браконьерство или использование некачественного сырья.
- Внешний вид икры. При вскрытии банки стоит обратить внимание на консистенцию икры. Натуральная икра должна быть однородной и рассыпчатой, без лишней жидкости.
Методы проверки качества:
- Использование камеры смартфона. С помощью режима лупы можно увидеть жировые пузырьки внутри икринок — признак натурального продукта.
- Нагревание образца. При нагреве белок в натуральной икре свернется, а имитация может вести себя иначе.
- Растворение в воде с солью. Натуральная икра утонет, а искусственная всплывет.
- Заморозка образца. Натуральная икра не изменится после заморозки, в то время как имитация расслоится.
