Куриные части: переплата за кости и кожу? Почему целая птица выгоднее
unsplash.com
Недавно в супермаркете я стал свидетелем оживленной дискуссии у мясного отдела. Покупатель убеждал свою спутницу отказаться от приобретения куриных крыльев и окорочков, назвав это "пустой тратой денег". Его доводы заставили меня задуматься о реальной стоимости этих популярных продуктов.
Ценовая ловушка
При ближайшем рассмотрении цен на куриные части становится очевидной их невыгодность. Килограмм куриных голеней может стоить около 209 рублей, а крылья — до 349 рублей. При этом целая тушка курицы обходится значительно дешевле, в среднем 199 рублей за килограмм. Получается, что мы переплачиваем за кости и упаковку, а не за само мясо.
Несоразмерное количество мяса
Главный недостаток куриных крыльев и голеней — это большое количество костей. После приготовления из крыльев остается всего 30-40% мяса, а из голеней — около 65%. Таким образом, фактическая стоимость чистого куриного мяса из этих частей может достигать 500-600 рублей за килограмм. За эти деньги можно приобрести качественную свинину или даже говядину.
Рациональный подход к покупкам
Приобретение целой курицы позволяет использовать ее максимально эффективно. Грудка идеально подходит для жарки, кости можно использовать для приготовления наваристого бульона, а остатки мяса — для салатов или паштетов. Разделка тушки на порции и последующая заморозка помогут сохранить свежесть и сэкономить время. Часто свинина на кости оказывается более выгодным вариантом по соотношению цены и количества мяса.
Личный выбор в пользу экономии
Раньше я тоже покупал разделанные части курицы, но теперь отдаю предпочтение целым тушкам. Это действительно более экономичное решение: из одной курицы можно приготовить мясо для нескольких основных блюд, а также получить основу для бульона. Конечно, у каждого свои вкусы и предпочтения. Кому-то нравятся хрустящие крылышки, а кому-то важна простота покупки готовых частей.
Однако, если говорить о рациональном использовании семейного бюджета, то покупка целой курицы является неоспоримо более выгодной.
