Микроволновка: как использовать безопасно и эффективно

Микроволновая печь – это не просто устройство для разогрева пищи, а многофункциональный кухонный помощник. Понимание принципов её работы позволяет использовать прибор на полную мощность и, что самое главное, безопасно.

Принцип работы: физика, а не магия

В основе работы микроволновки лежит магнетрон, генерирующий микроволны. Эти волны проникают в продукты, заставляя молекулы воды, жиров и сахаров колебаться. Это быстрое движение и создает тепло изнутри, обеспечивая моментальный разогрев. Важно отметить, что микроволны не делают пищу радиоактивной – это распространённый миф. Они лишь нагревают её.

Посуда для микроволновки: что безопасно, а что нет

Правильный выбор посуды имеет решающее значение для безопасности, качества еды и долговечности самой печи.

Рекомендуется использовать:

• Жаропрочное стекло (например, Pyrex) и керамику без металлических элементов декора.
• Специальный пластик с маркировкой «microwave-safe» или значком волн. Ищите треугольник с цифрой 5 (полипропилен).
• Силиконовые формы, идеально подходящие для выпечки.
• Бумагу: белые салфетки и пергамент для выпечки.

Категорически запрещено использовать:

• Любые металлические предметы: сковородки, фольгу, контейнеры с позолотой. Металл вызывает искрение и может повредить магнетрон.
• Хрусталь: из-за содержания свинца он может треснуть при нагреве.
• Меламин и неподходящий пластик (обычно с маркировкой 3, 6, 7): при нагреве могут выделять токсичные вещества.
• Одноразовую посуду (если она не имеет специальной маркировки), пенопласт и дерево.

Продукты: что греть можно, а что требует внимания

Идеально подходят для разогрева:

• Супы, соусы, каши (рекомендуется накрывать крышкой).
• Овощи (свежие или замороженные). Для лучшего результата добавьте ложку воды и накройте.
• Готовые блюда из мяса, птицы, рыбы.
• Выпечка для восстановления мягкости.

Требуют осторожности:

• Яйца в скорлупе: могут взорваться. Готовьте яйца без скорлупы в специальной посуде.
• Вода для чая: может перегреться и «выстрелить» при помешивании. Перед нагревом положите в стакан чайный пакетик или ложку.
• Зелёные листовые овощи (шпинат, руккола): могут выделять нитраты.

Не рекомендуется повторно разогревать:

• Рис и готовый картофель: при неправильном хранении в них могут развиться бактерии, устойчивые к нагреву.

Неочевидные возможности микроволновки

Помимо разогрева и приготовления, микроволновая печь может быть полезна в быту:

• Дезинфекция губки: 1 минута на полной мощности уничтожит бактерии.
• Стерилизация банок: промойте банки и прогрейте их с небольшим количеством воды.
• Очистка пригоревшей посуды: прогрейте посуду с водой и лимонной кислотой.
• Сушка зелени и трав: используйте короткие циклы с перерывами.
• Восстановление засохшего фломастера: прогрейте его в течение 20-30 секунд.