Нельзя кипятить дважды: мифы и реальность в питье кипяченой воды

Новое исследование китайских ученых проливает свет на безопасность повторного кипячения воды, опровергая распространенные опасения.

Долгое время бытовало мнение, что употребление воды, прошедшей через цикл кипячения дважды, может быть вредным для здоровья. Это убеждение, подкрепленное высказываниями некоторых врачей и ученых, основывалось на предположениях о негативных химических изменениях, происходящих при повторном нагреве. Однако, до сих пор не существовало убедительных научных доказательств, подтверждающих эту теорию.

Чтобы разобраться в этом вопросе, команда исследователей из Китая провела масштабный эксперимент. В ходе исследования было взято 15 литров воды, которую подвергли нагреву целых 18 раз. Между циклами кипячения, каждый из которых длился три минуты, воду остужали до комнатной температуры – 25 градусов Цельсия.

В процессе эксперимента ученые тщательно отбирали пробы воды, анализируя ее органолептические свойства – цвет, вкус и запах. Особое внимание уделялось содержанию ключевых минералов и микроэлементов, таких как магний, цинк, алюминий, железо и ртуть.

Результаты исследования оказались весьма обнадеживающими. Все исследованные показатели находились в пределах установленных норм. Это означает, что повторное кипячение воды не приводит к образованию вредных веществ и не делает ее опасной для употребления. Таким образом, распространенный миф о вреде дважды кипяченой воды не нашел своего подтверждения в данном научном эксперименте.