Неприятный сюрприз: популярный продукт на Масленицу подорожает на 22%

Производство хлеба и хлебобулочной продукции в России становится дороже из-за увеличения стоимости логистики и сырья. Об этом сообщил генеральный директор холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов в интервью газете «Коммерсантъ».

Козлов отметил, что с января по ноябрь 2024 года себестоимость производства кондитерских и замороженных продуктов выросла на 16% по сравнению с прошлым годом, а стоимость изготовления свежей хлебопекарной продукции увеличилась на 27%.

Основной причиной роста цен является удорожание транспортных расходов и сырьевых материалов. Так, мука первого сорта стала дороже на 18%, высшего сорта — на 22%, а ржаная мука — на целых 33%. Помимо муки и зерна, составляющих до 80% себестоимости хлебобулочных изделий, дорожают также начинки, молочная и яичная продукция.

Производство сладостей оказалось одним из наиболее уязвимых секторов, поскольку его ключевые компоненты подвержены колебаниям курса валют и общему росту цен на продовольствие.