«Одни микробы»: Роскачество озвучило бренды колбасы, которые стоит обходить за версту, чтобы избежать проблем
Клетчатка — это компонент, который помогает удерживать влагу. Производители могут использовать её для увеличения выхода продукта и улучшения его структуры. Хотя наличие клетчатки в «Докторской» колбасе не запрещено, производители обязаны указывать её в составе. Однако в колбасах, исследованных в 2017-2018 годах, таких как «Йола», «Свинокомплекс «Томский» и «Село Зелёное», клетчатка не была указана на упаковке, хотя она присутствовала в составе.
Проблема недовеса
В исследовании 2017 года выяснилось, что некоторые производители недовешивают свою продукцию. Например, колбаса «Докторская» под маркой «Велком» весила 416,4 г вместо заявленных 500 г. Это нарушение прав потребителей было устранено в 2020 году, когда производитель привел вес продукта в соответствие с маркировкой.
Вкус и качество
Органолептическая оценка колбасы также играла важную роль в исследованиях. Эксперты отметили, что не всегда самая вкусная колбаса является самой натуральной. Это касается и сосисок «Молочные». Основное внимание уделяется натуральности продукта, поэтому результаты органолептической оценки приводятся для справки.
