Помидоры дольками с луком улетают со стола и на день рождения, и на Новый год, и на любое застолье: простейший рецепт
Консервированные помидоры дольками с луком — это простая и вкусная закуска, которая станет отличным дополнением к любому столу. Эта закуска не только порадует вас своим вкусом, но и позволит сохранить летние ароматы на холодные зимние месяцы. В этом рецепте мы расскажем, как легко и быстро приготовить помидоры дольками с луком на зиму.
Ингредиенты
Для приготовления закуски вам понадобятся:
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус (9%) — 100 мл
- Чёрный перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
Подготовка
- Подготовка овощей:
- Помидоры хорошо промойте под холодной водой. Затем нарежьте их дольками. Если помидоры очень крупные, можно нарезать их на более мелкие кусочки.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами, в зависимости от ваших предпочтений.
- Смешивание ингредиентов:
- В глубокой миске смешайте нарезанные помидоры и лук. Добавьте соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Если вы любите чеснок, добавьте его, предварительно нарезав или пропустив через пресс.
- Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30-40 минут, чтобы помидоры пустили сок.
Консервирование
- Подготовка банок:
- Вымойте банки и крышки с содой, затем стерилизуйте их. Это можно сделать в духовке или на пару.
- Наполнение банок:
- После того как помидоры и лук настоялись, аккуратно разложите их по стерилизованным банкам, утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
- Добавление маринада:
- В отдельной кастрюле доведите до кипения уксус с водой (можно использовать сок, который выделился из помидоров). Залейте получившимся маринадом банки с помидорами, оставляя немного свободного пространства.
- Закрытие банок:
- Закройте банки стерилизованными крышками. Если вы используете металлические крышки, убедитесь, что они плотно закручены.
Хранение
После того как банки будут закрыты, переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Это поможет создать вакуум и продлить срок хранения. Храните закуску в темном и прохладном месте.
