Про гречку и макароны совсем позабыли: варю вкуснейший рис по простому рецепту — даже дети причмокивают
Фото: freepik
Как часто вместо рассыпчатого риса у вас получалось липкое месиво? Многие сталкивались с этой проблемой, думая, что приготовить идеальный гарнир сложно. Но есть простые правила, которые помогут сварить рис идеально.
Тщательно промойте рис до прозрачности. Это удалит крахмал, делающий рис липким. При последнем ополаскивании используйте теплую воду, чтобы зерна прогрелись и варились равномернее.
Соблюдайте точное соотношение воды и риса. Для длиннозерного риса, например, басмати или жасмин, на один стакан крупы нужно 1,8 стакана воды. Для круглого риса, подходящего для плова или каши, потребуется два стакана воды на стакан риса.
После закипания убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут. Затем оставьте еще на 10 минут. Не перемешивайте и не открывайте крышку, чтобы рис не стал липким.
Аккуратно раздвигайте рис вилкой, а не ложкой. Для аромата добавьте сливочное или кунжутное масло.
Басмати идеален для легких, рассыпчатых гарниров. Жасмин чуть более липкий, но отлично подходит к курице и рыбе. Красный и дикий рис имеют ореховый вкус и варятся дольше — около 30-35 минут. Круглый рис лучше использовать для плова или каш, а не как гарнир, пишет источник.
