Рецепт кабачковой икры из советской книги: для приготовления понадобится всего ничего

Рецепт кабачковой икры из советской книги

Для приготовления понадобится:

3кг кабачков,
2 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг моркови,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки соли,
2 ст. ложки 6-9 % уксуса.

Из данного количества ингредиентов получается около 6 литров готовой продукции.

Приготовление:

Все измельчить. Обжарить до мягкости с небольшим к-вом масла отдельно каждый ингредиент. Перемолоть на мясорубке (мелкая ячейка) или блендером, добавить соль, сахар, уксус. Уваривать от 1 до 1,5 часов. Разлить по стерильным банкам и закрутить.