Рыба, которую ни при каких условиях нельзя подавать ко столу: а мы еще и детям даем
Рыба представляет собой важный источник белков и других жизненно необходимых элементов для человеческого организма, но её употребление иногда может быть связано с риском инфицирования паразитами, согласно информации от progoroduhta. Паразиты могут входить в организм рыб через воду, пищу или от других рыб, что в дальнейшем может привести к развитию разнообразных заболеваний у человека, включая инфекции желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции и даже серьёзные повреждения органов.
Одним из часто встречающихся в рыбе паразитов является дифиллоботриоз – червь, который может достигать длины до 10 метров и живет в кишечнике рыб. Потребление заражённой рыбы без должной кулинарной обработки может заставить человека стать хозяином этого паразита, вызывая такие симптомы, как усталость, потеря аппетита, тошнота, рвота.
Другой известный паразит – описторхоз, который вызывает заболевание с поражением печени и желчевыводящих путей. Заражение человека происходит путём употребления сырой или недостаточно обработанной термически рыбы.
В рыбе также могут присутствовать другие типы паразитов, включая трематод и цестод, которые вызывают болезни, такие как шистосомоз и тениоз, способные нанести серьёзный ущерб внутренним органам.
Для избежания инфекций, связанных с паразитами, крайне важно тщательно готовить рыбу, доводя её до внутренней температуры 63 градуса Цельсия, при жарке, варке или запекании. Следует избегать употребление рыбы в сыром или слабосолёном виде.
Некоторые виды рыб более подвержены параzитарным инфекциям, например, карповые (карась, лещ, плотва) и некоторые морские виды, такие как лосось и форель. Всегда необходимо внимательно осматривать рыбу перед её употреблением и правильно её готовить.
Эксперты выделили список рыб, чьё употребление желательно сократить для минимизации риска заражения:
- дикий морской окунь;
- кафельник;
- атлантический большеголов;
- акула;
- королевская макрель;
- рыба-меч;
- рувета;
- голубой тунец;
- красный луциан;
- магазинные суши.
