Секрет на этикетке: как выбрать колбасу из настоящего мяса – советы экспертов
pxhere.com
Выбирая колбасу в магазине, легко растеряться среди разнообразия брендов и ярких упаковок. Но как понять, что скрывается внутри и не рискуете ли вы здоровьем? Роскачество провело масштабные исследования и выявило тревожные факты: в некоторых образцах обнаруживаются опасные бактерии, антибиотики и даже следы лекарств. Эксперты предупреждают: соблазнительная цена часто оборачивается скрытой угрозой.
Чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей, запомните несколько простых правил.
Главный ориентир – категория! Ищите на упаковке букву, обозначающую содержание мяса. Категория "А" – это ваш лучший выбор, она гарантирует не менее 60% натурального мяса в составе. "Б" – тоже неплохой вариант. А вот если категория отсутствует, стоит задуматься: возможно, производителю есть что скрывать.
Цвет имеет значение. Настоящая варёная колбаса отличается нежным светло-розовым оттенком. Яркий, "кричащий" цвет – признак обилия красителей и нитритов. Натуральность не любит "гламура".
Принюхайтесь! Качественная колбаса обладает мягким, естественным мясным ароматом. Резкий запах копчения или специй может маскировать не самое свежее сырье.
Почувствуйте разницу. Хорошая колбаса упругая и плотная на ощупь, без излишней влаги. При нажатии она быстро восстанавливает форму. Мягкость, липкость или рыхлость – признаки добавления крахмала и сои.
Белый – цвет чистоты. Обратите внимание на цвет жировых вкраплений. Они должны быть чисто белыми. Желтизна или серый оттенок говорят о несвежем сырье или неправильном хранении.
Диетолог Елена Соломатина советует отдавать предпочтение колбасе, изготовленной по ГОСТу, где строго контролируется состав и пропорции. Наличие крахмала, соевого белка или стабилизаторов в списке ингредиентов – повод насторожиться.
Интересно, что колбаса – одно из древнейших блюд, известное еще в V веке до нашей эры. Принцип остался неизменным: чем проще и натуральнее состав, тем выше качество. Не позволяйте яркой упаковке и низкой цене обмануть вас.
