Секрет сочных котлет раскрыт: один простой ингредиент творит чудеса

Каждая хозяйка мечтает, чтобы её котлеты всегда получались нежными, сочными и буквально "тающими" во рту. Оказывается, достичь этого проще, чем кажется — достаточно добавить в фарш одну столовую ложку майонеза или сметаны. Этот проверенный лайфхак не только сохраняет влагу внутри котлет, но и создаёт удивительно мягкую текстуру, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.

Как приготовить идеальные котлеты

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: 500 г мясного фарша (свинина, говядина или их смесь), крупная луковица, два-три ломтика батона, молоко, яйцо, специи и, конечно же, майонез или сметана.

1. Подготовка фарша
   Нарежьте мясо кубиками и дважды пропустите через мясорубку для воздушной текстуры. Лук измельчите и слегка обжарьте до золотистого цвета — это добавит котлетам сладковатый оттенок.

2. Секретный ингредиент
   Залейте батон молоком, дайте ему размякнуть, затем отожмите лишнюю жидкость. В глубокой миске смешайте фарш, лук, батон, яйцо, специи и столовую ложку майонеза или сметаны. Тщательно вымесите массу, чтобы все компоненты равномерно распределились.

3. Формирование и обжарка
   Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте аккуратные котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях — это создаст аппетитную хрустящую корочку.

4. Готовка
   Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 5 минут.

5. Подача
   Перед подачей выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавайте с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или овощным рагу. Для пикантности можно добавить лимонный сок или ягодный соус.

Почему этот трюк работает?

Майонез или сметана выполняют роль натурального увлажнителя, предотвращая пересыхание фарша во время приготовления. Благодаря этому котлеты остаются сочными даже после повторного разогрева.

Попробуйте этот простой, но эффективный способ — и ваши близкие будут сметать котлеты с тарелок прямо с вилки!