Секреты хранения яиц от опытного продавца
pxhere.com
Многие привыкли сразу после покупки отправлять яйца в холодильник, не задумываясь о последствиях. Однако, как утверждают опытные продавцы, такой подход может сократить срок их годности. Дело в том, что магазинная упаковка, будь то картонная или пластиковая лотка, не является оптимальным местом для длительного хранения.
Почему стоит отказаться от заводской упаковки? Она легко впитывает влагу и запахи, а также может содержать микробы, собранные на складе или рынке. Пористая структура яичной скорлупы позволяет ей впитывать посторонние ароматы, поэтому соседство с копченостями, луком или цитрусовыми может негативно сказаться на вкусе продукта.
Как же правильно хранить яйца? Рекомендуется сразу после покупки переложить их в герметичный контейнер или специальную закрытую полку. Перед этим каждое яйцо следует протереть сухой салфеткой. Мыть их заранее не стоит, так как это повреждает защитную пленку на скорлупе.
Важно выбрать подходящее место в холодильнике. Лучше всего подойдет средняя полка, где температура наиболее стабильна. Кроме того, яйца следует держать подальше от продуктов с сильным запахом.
Существует еще один секрет, о котором мало кто знает: яйца следует хранить острым концом вниз. Такое положение позволяет желтку оставаться в центре и дольше сохранять свежесть.
А можно ли обойтись без холодильника? Свежие, немытые деревенские яйца могут храниться при комнатной температуре до двух недель. Главное – обеспечить им темное и прохладное место, например, в керамической или стеклянной посуде. Некоторые для надежности пересыпают их солью или овсом.
