Тревожные находки: в Роскачество назвали марки хлеба с опасными ингредиентами
unsplash.com
Последние проверки выявили серьезные нарушения в производстве хлебобулочных изделий:
- В Сочи обнаружили хлеб с ворсистым слоем, предположительно – остатками производственного материала
- В Рязани в батоне нашли металлический предмет в виде диска
- В Подмосковье выявили внутри хлеба техническую губку
- В Пермском крае нашли мелкие болты внутри продукции
Производители объясняют такие инциденты сбоями в оборудовании, однако эксперты указывают на грубые нарушения санитарных стандартов.
Риск плесени и микотоксинов
Даже крошечный зеленовато-серый налет сигнализирует о наличии опасных плесневых грибков. Производственные плесени выделяют афлатоксины, которые могут вызвать:
- цирроз печени
- поражение почек
- нарушение работы иммунной системы
Что делать, если обнаружена плесень:
- Немедленно выбросить всю подобную продукцию
- Проветрить помещение, где хранятся хлебобулочные изделия
- Обработать хлебницу и холодильник дезинфицирующими средствами
Скрытая угроза «посторонних добавок»
В промышленном хлебе зачастую используют пищевые добавки, которые могут оказывать негативное влияние:
- Разрыхлители мешают усвоению кальция
- Улучшители муки могут вызывать аллергические реакции
- Консерванты вредят кишечной микрофлоре и сбивают баланс бактерий
Как выбрать безопасный хлеб:
• Внимательно изучайте состав, отдавая предпочтение продуктам без искусственных добавок и Е-стимуляторов
• Предпочитайте бренды, хорошо зарекомендовавшие себя на рынке
• Обращайте внимание на качество и репутацию производителя
Альтернатива — ремесленный хлеб
Константин Капран, владелец уютной пекарни, делится секретами правильной выпечки:
• Используйте цельнозерновую муку — она сохраняет витамины группы B
• Применяйте натуральную закваску — она содержит полезные пробиотики
• Ферментируйте тесто долго (около 40 часов), что повышает усвояемость
Польза здрового хлеба:
- положительно влияет на состояние кожи и волос
- способствует стабилизации уровня сахара в крови
- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Несмотря на важность хлебной продукции, необходимо внимательно подходить к выбору. Советую отдавать предпочтение:
- хлебу от проверенных и известных брендов
- сортам цельнозерновых хлебов
- выпечке на натуральной закваске, без добавления искусственных ингредиентов
