Ученые назвали самый полезный хлеб: не ржаной и не с отрубями

Ржаной хлеб — это не просто вкусное дополнение к ужину, но и настоящий щит для вашего здоровья. По словам специалиста по эндокринологии Марии Калошиной, ржаная мука содержит больше ненасыщенных жиров, чем пшеничная, что помогает снижать риски атеросклероза, уменьшать воспалительные процессы и улучшать чувствительность к инсулину.

Кроме того, ржаной хлеб содержит в два раза больше клетчатки по сравнению с обычным пшеничным. Клетчатка медленно переваривается, создавая ощущение сытости и помогая организму избавляться от лишнего сахара и жира.

Как выбрать качественный хлеб? При выборе хлеба важно внимательно изучить его состав. Если в составе указаны сухофрукты или семена, учитывайте, что калорийность такого хлеба будет выше. Следите за отсутствием броматов и семикарбазида, которые являются запрещенными веществами. Исследования Роскачества показывают, что в каждом пятнадцатом образце хлеба могут быть нежелательные добавки.

Обратите внимание на корку: свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгорелых участков и не липким. Также важно хранить хлеб правильно — если он не будет съеден в ближайшие дни, лучше хранить его в морозильнике, чтобы он дольше оставался свежим.

Новинка в хлебопечении Ученые из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов разработали уникальный хлеб с добавлением ресвератрола — полезного вещества из винограда и клюквы. Исследования показывают, что такой хлеб помогает снизить уровень тревожности, улучшить сон и уменьшить раздражительность. Однако пока неизвестно, когда он появится в продаже.

Совет врача Не стоит увлекаться булочками из белой муки. Лучше выбрать цельнозерновой или ржаной хлеб, а также продукты с пророщенными злаками. Но даже самые полезные продукты не могут заменить сбалансированное питание. Умеренность — ключ к здоровью.