Вливаю этот компонент в тесто перед мукой: блины всегда получаются кружевные и вкусные - тонкие, как листы бумаги

Блины — это классическое блюдо, которое любят во многих странах. Однако часто они получаются слишком плотными или даже сухими. Но есть один простой секрет, который может превратить ваши блины в настоящие кулинарные шедевры — тонкие и нежные, как листы бумаги.

Секретный компонент

Этот компонент нужно добавлять в тесто перед мукой. Итак, что же это такое? Ответ прост: кефир или простокваша с добавлением небольшого количества соды и щепотки соли. Но если вы хотите сделать блины ещё более воздушными и кружевными, попробуйте добавить немного разрыхлителя для теста, а вместо воды использовать минеральную газированную воду.Однако главным героем нашей статьи станет другой ингредиент — минеральная газированная вода. Её можно использовать вместо обычной воды при приготовлении теста для блинов.

Почему минеральная вода?

Минеральная газированная вода содержит углекислый газ, который при взаимодействии с мукой и другими ингредиентами создает пузырьки воздуха внутри теста. Эти пузырьки делают тесто более легким и воздушным, а готовые блины получаются тонкими и нежными.

Рецепт кружевных блинов

Ингредиенты:

• 1 стакан минеральной газированной воды
• 1 стакан молока (или кефира)
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• Щепотка соли
• Разрыхлитель для теста (по желанию)
• Мука (около 2 стаканов)

Приготовление:

1. В глубокую миску налейте минеральную воду и молоко.
2. Добавьте яйца одно за другим, хорошо перемешивая после каждого.
3. Всыпьте сахар и соль.
4. Если используете разрыхлитель для теста или соду (щепотку), добавьте их на этом этапе.
5. Постепенно вводите муку до тех пор, пока тесто не станет однородным без комков.
6. Дайте тесту постоять около 30 минут перед жаркой.
7. Жарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Результат

Блины получаются невероятно тонкими и вкусными — как листы бумаги! Минеральная вода делает их особенно воздушными благодаря образованию пузырьков воздуха внутри теста.