Зачем лить в тушеную капусту молоко: 1 кулинарная хитрость с неожиданным результатом
freepik
Тушеная капуста — это классическое блюдо, которое можно встретить на столах многих семей. Однако, чтобы сделать его более вкусным и нежным, существует один простой, но удивительный кулинарный трюк — добавление молока. Давайте разберемся, зачем лить молоко в тушеную капусту и какой эффект это дает.
Почему стоит добавлять молоко в тушеную капусту?
1. Улучшение вкуса
Добавление молока в тушеную капусту придает блюду мягкость и кремовую текстуру. Молоко помогает сбалансировать кислотность капусты, делая ее вкус более гармоничным. Это особенно актуально, если вы используете кислую капусту или добавляете помидоры, которые могут усилить кислотность.
2. Нежная текстура
Молоко делает капусту более нежной и сочной. В процессе тушения молоко проникает в волокна капусты, смягчая их и придавая блюду приятную консистенцию. Это особенно важно для тех, кто предпочитает мягкие блюда или готовит для детей.
3. Питательная ценность
Молоко добавляет дополнительные питательные вещества в ваше блюдо. Оно является источником кальция и витаминов, что делает тушеную капусту не только вкусной, но и полезной. Это отличный способ увеличить питательную ценность повседневного рациона.
Как правильно добавить молоко?
Чтобы добиться наилучшего результата, следуйте этим простым шагам:
- Приготовьте капусту: Нарежьте капусту и обжарьте ее с луком и морковью на растительном масле до мягкости.
- Добавьте молоко: После того как капуста станет мягкой, влейте в сковороду 100-200 мл молока (в зависимости от количества капусты).
- Тушите: Уменьшите огонь и тушите еще 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая.
- Приправьте: В конце приготовления добавьте соль, перец и специи по вкусу.
