Закатываю это «ядреное» лечо по 250 банок — соседки надоели вымаливать рецепт, стоя на коленях

Лечо — это универсальное блюдо, которое можно использовать как гарнир, закуску или даже основное блюдо. Оно легко готовится, а его вкус можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Я предпочитаю делать лечо с ярким вкусом и насыщенным ароматом, чтобы оно могло стать настоящим украшением зимнего стола.

Ингредиенты

Для приготовления «ядреного» лечо вам понадобятся:

• 2 кг болгарского перца (разных цветов для яркости)
• 1 кг помидоров
• 500 г репчатого лука
• 300 г моркови
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. паприки (по желанию)
• Чеснок по вкусу (3-4 зубчика)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка овощей

1. Перцы: Вымойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте его соломкой.
2. Помидоры: Помидоры можно нарезать кубиками или пропустить через мясорубку для получения томатного сока.
3. Лук и морковь: Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2: Обжарка овощей

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
3. Добавьте болгарский перец и готовьте все вместе около 10 минут.

Шаг 3: Добавление помидоров

1. Влейте томатный сок (или добавьте нарезанные помидоры) в сковороду с овощами.
2. Посолите, добавьте сахар, черный перец и паприку.
3. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 4: Закатка

1. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам.
2. Закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.