Закупиться заранее не получится: повседневный продукт заметно подорожает с 1 марта

Крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий уведомили розничные сети о планируемом повышении отпускных цен на 10-12% с 1 марта. Напомним, что Россия — ведущий мировой экспортер пшеницы. Тем не менее, цена на хлеб, являющийся основным продуктом питания, продолжает расти. Согласно данным Росстата, в прошлом году хлеб подорожал на 14,7%. Ждет ли нас новый ценовой скачок?

Министерство сельского хозяйства заявило, что ситуация на рынке хлеба стабильная, и "существенного роста цен не предвидится", пишет источник.

Но что мы можем считать «существенным»? 10% или, возможно, 50%?

Так или иначе, хлеб явно станет дороже. Причин этому несколько. В первую очередь, стоит отметить высокие кредитные ставки, которые производители не могут себе позволить. Ключевая ставка Центробанка составляет 21%, а для бизнеса кредитные учреждения применяют надбавку в 6-7%.

Также с этого года возросла налоговая нагрузка: налог на прибыль поднялся с 20% до 25%.

Кроме того, растут и другие расходы: тарифы на электроэнергию, затраты на логистику, аренда складских помещений. Российский союз пекарей также указывает на серьезную нехватку кадрров — уровень дефицита достигает 40% на некоторых предприятиях, что заставляет их повышать зарплаты для удержания работников.

Нет ничего удивительного в том, что в текущих условиях происходит подорожание хлеба. В конце концов, если все дорожает, значит, и первая необходимость, такая как хлеб, тоже должна удорожать. Рано или поздно производители обращаются к торговым сетям с письмами, уведомляя о повышении отпускной цены на 10-12%.

Однако такие проблемы в повышении цен касаются не только хлебопеков, но и других секторов, таких как мясо- и молокопереработка. Они сталкиваются с теми же повышениями в расходах на электроэнергию и логистику. Разные производители могут начать переписывать свои отпускные цены из-за роста издержек, что ведет к общему повышению цен.

Тем не менее, существует важный нюанс. Торговые сети не всегда охотно принимают изменения от поставщиков и проводят аудиты, чтобы определить, насколько обоснованы требования производителей. Только после тщательной проверки они могут согласиться на повышение цен.

Хлебопеки сообщают, что себестоимость их продукции в 2024 году возросла на 27%. Они обращаются за помощью к правительству с просьбой предоставить льготные кредиты на развитие и уменьшить налоговую нагрузку.

Экономист Игорь Абакумов советует не преувеличивать ситуацию:

— В последние годы потребление хлеба в стране сократилось, и его нельзя считать критически необходимым продуктом, — заявляет он. — Социальные сорта не пользуются особым спросом, их раскупают менее чем наполовину. Однако власти все еще считают хлеб стратегическим продуктом, за ценами на который внимательно следят как правительство, так и прокуратура.

— Люди замечают, что значительно подорожал «черный» ржаной хлеб, цена на который за последние три года увеличилась на 45%. Почему так происходит?

— Да, цена действительно будет расти. У нас серьезные проблемы с рожью. Семена недоступны, а эта культура не получает поддержки от государства. Хотя рожь устойчива к погодным условиям, в этом году ее посеяли слишком мало.