Микроволновая печь давно стала незаменимой частью нашей кухни: она позволяет быстро разогреть обед или приготовить ужин за считанные минуты. Однако не все продукты одинаково безопасны при термообработке в СВЧ. По мнению специалистов в области пищевой безопасности, некоторые из них могут представлять реальную угрозу здоровью при повторном нагреве.
Почему это опасно?
Нагрев в микроволновке может вызывать неравномерное прогревание. В результате — часть пищи остаётся холодной и становится рассадником бактерий. Кроме того, при микроволновом нагревании происходят химические изменения, способные привести к разрушению витаминов и образованию вредных веществ.
Вот 6 продуктов, которые лучше не греть в микроволновке:
1. Варёные яйца
При нагревании могут взорваться из-за давления пара внутри. Кроме того, возможно образование вредных веществ в белке при повторном окислении.
2. Рис
Если он долго стоял при комнатной температуре, в нём могут развиться бактерии Bacillus cereus. Их споры устойчивы к нагреву и могут вызывать пищевые отравления.
3. Картофельное пюре с молоком или яйцами
Комбинация белков и молочных продуктов становится идеальной средой для бактерий, особенно если пюре не хранилось в холодильнике.
4. Детское питание и грудное молоко
Микроволны греют неравномерно: могут образоваться "горячие точки", которые обжигают. Также возможна потеря питательных веществ.
5. Грибные блюда
Повторный нагрев грибов делает их трудноперевариваемыми и может вызывать тяжесть, вздутие или диарею.
6. Шпинат
Содержит нитраты, которые при нагревании могут превратиться в нитриты — соединения, обладающие потенциальной канцерогенностью.