Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Помидоры — 4 кг
- Сладкий перец — 20 шт.
- Морковь — ½ кг
- Лук — ½ кг
- Сахар — 1 ст.
- Соль — 1 ст. л.
- Черный перец горошком — 20 шт.
- Лавровый лист — 10 шт.
Порядок приготовления
Подготовка овощей
Помидоры нарежьте крупными кусками или прокрутите через мясорубку.Сладкий перец очистите от семян и нарежьте на крупные дольки.Лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на терке.Смешивание ингредиентов
В большой кастрюле смешайте помидоры, сладкий перец, лук и морковь.Доведите до кипения на среднем огне.Добавление специй
Как только смесь закипит, добавьте сахар, соль, черный перец и лавровый лист.Уменьшите огонь и варите еще 15–20 минут, периодически помешивая.Разлив по банкам
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам.Закатайте крышками и переверните банки вверх дном для создания вакуума.Хранение
Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Лечо можно хранить в прохладном месте или подвале до весны.