Венгерские ватрушки с пышной творожной начинкой — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей выпечки. Этот рецепт стал особенно популярным благодаря TikTok, где кулинары делятся своими секретами приготовления. Давайте рассмотрим, как приготовить эти восхитительные ватрушки.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 50 г растопленного масла
- 10 г сухих дрожжей
- Щепотка соли
Для начинки:
- 400 г творога (желательно отцеженного)
- 100 г сахара (по вкусу)
- 1 яйцо
- Ванильный сахар по вкусу
- Цедра одного лимона (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять около 10 минут, пока не появится пена.В отдельной миске взбейте яйца с растопленным маслом и щепоткой соли.Соедините обе смеси и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.Шаг 2: Приготовление начинки
В миске соедините творог, сахар, яйцо, ванильный сахар и лимонную цедру. Хорошо перемешайте до однородной массы.Шаг 3: Формирование ватрушек
Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки (примерно по 50-60 г).Раскатайте каждый кусочек в круглый лепешку толщиной около 0,5 см.В центре каждой лепешки выложите столовую ложку творожной начинки.Защипните края так, чтобы начинка была закрыта.Шаг 4: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C.Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом.Выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета.Шаг 5: Подача
Готовые ватрушки можно посыпать сахаром или полить медом перед подачей на стол. Они идеально подойдут к чаю или кофе.