Котлеты — это одно из самых любимых блюд в русской кухне. Они могут быть приготовлены из различного мяса, и каждый раз, когда я готовлю их, я вспоминаю советы своей бабушки, которая научила меня одному секрету. Этот простой, но удивительный ингредиент делает котлеты невероятно нежными и сочными, заставляя их буквально таять во рту. С тех пор я готовлю только так и никак иначе!
Секретный ингредиент
Что же это за волшебный компонент? Это — молоко. Да-да, именно молоко! Бабушка всегда добавляла его в фарш, и это придавало котлетам особую текстуру и вкус. Молоко не только увлажняет мясо, но и делает его более мягким. Это особенно важно, если вы используете менее жирные сорта мяса, такие как курица или индейка.
Как правильно использовать молоко в фарше
Вот несколько простых шагов, как добавить молоко в фарш для идеальных котлет:
Жарка котлет
Когда вы формируете котлеты, старайтесь делать их не слишком большими — они должны равномерно прожариться. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Если хотите сделать их еще более нежными, можно потушить котлеты в соусе после обжаривания.