Этот чудо-соус из помидоров и перцев готовлю каждую зиму — подходит к любым блюдам: простейший рецепт

24.09.2024, 13:40 , Служба новостей

Этот соус не только вкусный, но и полезный. Помидоры и перцы богаты витаминами и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к вашему рациону в зимний период. Кроме того, его можно использовать как основу для различных блюд или подавать как самостоятельную закуску.

Ингредиенты

Для приготовления чудо-соуса вам понадобятся:

  • 1 кг спелых помидоров
  • 500 г сладкого перца (желтого или красного)
  • 1 большая луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 1 столовая ложка сахара (для балансировки кислоты)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Уксус (по желанию, для консервации)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка овощей

  • Промойте помидоры и перцы под холодной водой.
  • Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
  • Перцы очистите от семян и нарежьте соломкой.
  • Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

    • Шаг 2: Обжарка

  • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
  • Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
  • Затем добавьте перцы и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
  • После этого добавьте нарезанные помидоры и чеснок.

    • Шаг 3: Тушение

  • Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой.
  • Тушите овощи около 30 минут, периодически помешивая.
  • За 5 минут до готовности добавьте соль, перец и сахар по вкусу.

    • Шаг 4: Консервирование (по желанию)

    Если вы хотите сохранить соус на зиму:

  • Подготовьте стерилизованные банки.
  • Разложите горячий соус по банкам, оставляя немного пространства сверху.
  • Если хотите, добавьте немного уксуса для консервации.
  • Закатайте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре.

    • Подача

    Этот чудо-соус можно подавать к мясным блюдам, рыбе, пасте или использовать как дип для овощей. Он отлично сочетается с хлебом или лепешками.

    Читать на сайте