Этот чудо-соус из помидоров и перцев готовлю каждую зиму — подходит к любым блюдам: простейший рецепт

Этот соус не только вкусный, но и полезный. Помидоры и перцы богаты витаминами и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к вашему рациону в зимний период. Кроме того, его можно использовать как основу для различных блюд или подавать как самостоятельную закуску.

Ингредиенты

Для приготовления чудо-соуса вам понадобятся:

• 1 кг спелых помидоров
• 500 г сладкого перца (желтого или красного)
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• 1 столовая ложка сахара (для балансировки кислоты)
• 2 столовые ложки растительного масла
• Уксус (по желанию, для консервации)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка овощей

1. Промойте помидоры и перцы под холодной водой.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Перцы очистите от семян и нарежьте соломкой.
4. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Шаг 2: Обжарка

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Затем добавьте перцы и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
4. После этого добавьте нарезанные помидоры и чеснок.

Шаг 3: Тушение

1. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой.
2. Тушите овощи около 30 минут, периодически помешивая.
3. За 5 минут до готовности добавьте соль, перец и сахар по вкусу.

Шаг 4: Консервирование (по желанию)

Если вы хотите сохранить соус на зиму:

1. Подготовьте стерилизованные банки.
2. Разложите горячий соус по банкам, оставляя немного пространства сверху.
3. Если хотите, добавьте немного уксуса для консервации.
4. Закатайте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре.

Подача

Этот чудо-соус можно подавать к мясным блюдам, рыбе, пасте или использовать как дип для овощей. Он отлично сочетается с хлебом или лепешками.