Этот до безумия вкусный рецепт слоеного теста покорил всех домочадцев: техника приготовления невероятного хачапури

19.10.2024, 23:10 , Служба новостей

Хачапури — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство, которое объединяет в себе богатство грузинской кухни и любовь к домашнему уюту. Слоеное тесто придает этому лакомству особую легкость и хрустящую корочку. В этой статье мы поделимся рецептом, который покорит сердца всех домочадцев и сделает ваши вечера по-настоящему незабываемыми.

Ингредиенты

Для слоеного теста:

  • 500 г муки
  • 250 г холодного сливочного масла
  • 200 мл холодной воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. уксуса

Для начинки:

  • 400 г сыра (сулугуни, моцарелла или фета)
  • 2 яйца
  • 100 г сметаны
  • Соль и перец по вкусу

Техника приготовления

Шаг 1: Приготовление теста

  • Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините муку и соль. В отдельной емкости растопите 100 г сливочного масла и добавьте уксус и холодную воду.
  • Замес теста: Постепенно вливайте масляную смесь в муку, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  • Охлаждение: Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Формирование слоев: После охлаждения раскатайте тесто в прямоугольник, положите оставшееся 150 г масла в центр и сложите края теста так, чтобы масло оказалось внутри. Раскатайте снова в прямоугольник и сложите в три слоя. Повторите этот процесс 2-3 раза для создания слоев.
  • Шаг 2: Приготовление начинки

  • Подготовка сыра: Натрите сыр на крупной терке или нарежьте его мелкими кубиками.
  • Смешивание с яйцами: В отдельной миске соедините сыр, яйца, сметану, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  • Шаг 3: Формирование хачапури

  • Раскатывание теста: Разделите слоеное тесто на несколько частей (в зависимости от желаемого размера хачапури). Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 5 мм.
  • Добавление начинки: В центр каждого круга положите начинку, оставляя свободные края для склеивания.
  • Закрытие: Сложите края теста к центру, формируя "лодочку". Убедитесь, что начинка хорошо закрыта.
  • Шаг 4: Выпекание

  • Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментом.
  • Выпекание: Выпекайте хачапури около 25-30 минут до золотистой корочки.
  • Подача: Подавайте горячими, можно добавить немного масла сверху перед подачей для дополнительного аромата.