Флан — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который можно легко приготовить в домашних условиях. Среди множества вариантов этого популярного испанского десерта, флан со сливочным сыром особенно выделяется своим изысканным вкусом.
Ингредиенты для флана:
Сахарный песок — для карамели.
Сгущенное молоко с сахаром — для сладости и нежности текстуры.
Концентрированное молоко — для насыщенности.
Сливочный сыр — 60 г (предварительно размягчить).
Яйца — комнатной температуры.
Экстракт ванили и щепотка соли — для усиления аромата.
Как приготовить флан:
Карамель: растопите сахар в кастрюле до янтарного цвета и быстро вылейте в форму для торта.
Молочная смесь: в блендере смешайте сгущенное молоко, концентрированное молоко, сливочный сыр, яйца, ваниль и соль до однородности. Вылейте в форму на застывшую карамель.
Водяная баня: поместите форму в большую кастрюлю с горячей водой (до 5-6 см от дна) и выпекайте 45-50 минут при 180°C.
Охлаждение: остудите флан в форме, затем уберите в холодильник на 4 часа или на ночь.
Переворот: аккуратно переверните форму на тарелку после охлаждения.
Совет: приготовьте флан заранее и храните его в холодильнике до подачи, не переворачивая до момента сервировки.