Белорусская кухня славится своими сытными и вкусными блюдами, и одним из её главных украшений являются колдуны — картофельные пирожки с мясной начинкой. Это простое в приготовлении, но невероятно аппетитное блюдо станет настоящим хитом на вашем столе.
Что делает колдунов особенными?
Колдуны — это уникальное сочетание нежного картофеля и сочного мясного фарша. Благодаря своей универсальности, они подходят как для повседневного меню, так и для праздничного застолья. А хрустящая золотистая корочка и мягкая начинка внутри обязательно покорят сердца ваших близких.
Ингредиенты:
— Картофель — 1 кг;
— Мясной фарш (смешанный из свинины и говядины) — 500 г;
— Репчатый лук — 1 шт.;
— Яйцо — 1 шт.;
— Мука — 3–4 столовые ложки;
— Соль, перец — по вкусу;
— Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка картофеля:
Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке. Чтобы масса была более плотной, отожмите лишнюю жидкость через марлю или сито.
2. Приготовление фарша:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Смешайте лук с мясным фаршем, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Формирование колдунов:
В картофельную массу добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие лепёшки, положите в центр каждой немного фарша и аккуратно закройте края, формируя пирожок.
4. Жарка:
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте колдуны с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
5. Подача:
Подавайте горячими, дополнив сметаной, соусом или свежими овощами.
Почему это блюдо станет любимым?
— Простота приготовления: все ингредиенты доступны, а процесс не требует особых кулинарных навыков.
— Нежность и сытность: картофельная основа делает колдуны мягкими, а мясная начинка — удивительно ароматной и питательной.
— Универсальность: блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Попробуйте этот рецепт хотя бы раз, и колдуны станут постоянными гостями на вашей кухне. Ваши близкие точно попросят добавки!