Помидоры дольками с луком улетают со стола и на день рождения, и на Новый год, и на любое застолье: простейший рецепт

27.08.2024, 16:15 , Служба новостей

Консервированные помидоры дольками с луком — это простая и вкусная закуска, которая станет отличным дополнением к любому столу. Эта закуска не только порадует вас своим вкусом, но и позволит сохранить летние ароматы на холодные зимние месяцы. В этом рецепте мы расскажем, как легко и быстро приготовить помидоры дольками с луком на зиму.

Ингредиенты

Для приготовления закуски вам понадобятся:

  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 300 г
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус (9%) — 100 мл
  • Чёрный перец горошком — по вкусу
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика

Подготовка

  • Подготовка овощей:
    • Помидоры хорошо промойте под холодной водой. Затем нарежьте их дольками. Если помидоры очень крупные, можно нарезать их на более мелкие кусочки.
    • Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Смешивание ингредиентов:
    • В глубокой миске смешайте нарезанные помидоры и лук. Добавьте соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Если вы любите чеснок, добавьте его, предварительно нарезав или пропустив через пресс.
    • Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30-40 минут, чтобы помидоры пустили сок.
  • Консервирование

  • Подготовка банок:
    • Вымойте банки и крышки с содой, затем стерилизуйте их. Это можно сделать в духовке или на пару.
  • Наполнение банок:
    • После того как помидоры и лук настоялись, аккуратно разложите их по стерилизованным банкам, утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
  • Добавление маринада:
    • В отдельной кастрюле доведите до кипения уксус с водой (можно использовать сок, который выделился из помидоров). Залейте получившимся маринадом банки с помидорами, оставляя немного свободного пространства.
  • Закрытие банок:
    • Закройте банки стерилизованными крышками. Если вы используете металлические крышки, убедитесь, что они плотно закручены.
  • Хранение

    После того как банки будут закрыты, переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Это поможет создать вакуум и продлить срок хранения. Храните закуску в темном и прохладном месте.